logo STAFF sasu
Présentation Plats cuisinés Epices

Les épices et condiments

Sous la marque AFRI-Délices, l’entreprise STAFF sasu importe et commercialise des épices et condiments avec pour objectif de les démocratiser et permettre aux personnes désireuses de reproduire des recettes Africaines en les personnalisant au gré de leurs goûts.

Une plus value indéniable. Le choix et le tri en Afrique par des membres de nôtre équipe sur le terrain sous le contrôle de l’IRAD, un conditionnement de qualité supérieure en France en conformité avec les normes Européennes pour une distribution en GMS et magasins spécialisés.

Catalogue disponible sur demande

Nos épices

Mbongô (Aframomum citratum)

mbongo

Origine : Guinée, Nigeria, Cameroun, Gabon.

Présentation : En poudre.

Critères caractéristiques : Condiment utilisé pour épicer les ragouts, une saveur chaude et piquante tel le poivre moulu.

Composition : 100 % Mbongô

Conseil de mise en œuvre : Le Mbongô est torréfié et moulu très fin. Il est le composant principal de la sauce noire (voir recette) .

Sans OGM

Njansang (Ricinodendron heudelottii)

njansang

Origine : Guinée, Angola, Cameroun.

Présentation : Graines, poudre, en pâte.

Critères caractéristiques : Les graines sont oléagineuses.

Composition : 100% Njansang

Conseil de mise en œuvre : Les graines de Njansang servent d’épaississant et d’exhausteur de goût, parfois utilisées à la place de l’arachide.

Sans OGM

Hiomi (Scorodophlocus zenkeri harms)

hiomi

Origine : Origine : Afrique tropicale, Nigéria, République démocratique du Congo, Cameroun.

Présentation du produit : En morceau, moulu, torréfié moulu.

Critères caractéristiques : Ecorce séchée, gris jaune et écailleuse.

Composition : 100 % Hiomi

Conseil de mise en œuvre : Faire infuser dans la préparation pendant la cuisson des sauces, ragouts etc.

Sans OGM

logo AFRI-Délices

Rondelle (Scorodophoeus zenkeri)

rondelle

Origine : Nigéria, République démocratique du Congo, Cameroun.

Présentation : En poudre.

Critères caractéristiques : Les graines sont consommées après un simple séchage, réduites en poudre. Ces graines ont un goût d’ail.

Composition : 100 % Rondelle

Conseil de mise en œuvre et préparation : Epice utilisée pour assaisonner les sauces de la même façon que le poivre moulu.

Sans OGM

Pèbè (Monodora myristica)

pebe

Origine : Scierra Léone, Angola, Ouganda, Cameroun, Togo, Ghana.

Présentation : Moulu.

Critères caractéristiques : Graines séchées avec ou sans la coque pour servir de condiment.

Composition : 100 % Pèbè

Conseil de mise en œuvre et préparation : Le Pèbè s’utilise dans la confection de plusieurs mets. Sa saveur est piquante.

Sans OGM

Essesse (Fruits de Tetrapleura Tetraptera)

essesse

Origine : Zimbabwé, Tanzanie, Gabon, Cameroun, Sénégal.

Présentation du produit : En morceau, moulu.

Critères caractéristiques : Pulpe sucré, grasse et aromatique.

Composition : 100 % Essesse

Conseil de mise en œuvre et préparation : En morceau, faire infuser dans les préparations pendant la cuisson. Moulu, il donne sa pleine saveur.

Sans OGM

Bush Mango (Irvingia gabonensis)

bush mango

Origine : Guinée, Nigeria, Cameroun, Gabon.

Présentation du produit : Amande séché.

Critères caractéristiques : Drupes jaune-verdâtre, pulpe charnue, très fibreuse, noyau à tégument dur, aplati.

Composition : 100 % Bush Mango

Conseil de mise en œuvre et préparation : Réhausseur de goût, peut se mélanger avec une sauce à la tomate une fois mixé.

Sans OGM

Pistaches (Cucumeropsis edulis)

pistache

Origine : Afrique de l'Ouest, Burkina Fasso, Nigeria, Guinée, Côte d'Ivoire, Cameroun.

Présentation du produit : Pistache cru décortiqué.

Critères caractéristiques : Très riche en protéines et en lipides.

Composition : 100 % Pistache

Conseil de mise en œuvre et préparation : Une fois moulu et en pâte (ajout d'eau), faire revenir dans une casserole avec un filet d'huile, des oignons et du choux ou de la tomate puis incorporer la pistache...

Sans OGM

Une entreprise soutenue par des acteurs de la région : logo Rhône-Alpes initiative   logo CCI Lyon   logo Inovizi   logo Groupe Caisse des Dépôts

© STAFF sasu - Nous contacter